Qué son los tallarines udon

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Qué son los tallarines udon

Uno de los muchos platos que ofrecemos en nuestro restaurante tailandés en Valencia es el de tallarines de tipo udon, que se caracterizan por ser una variante de fideo grueso hecho de harina y muy populares en la comida asiática en general, pero especialmente en la japonesa, de donde son originarios. De hecho, en el país del Sol Naciente fue donde se inventaron, allá por el siglo VI, siendo entonces un udon de unos 6 u 8 milímetros de diámetro que se utilizaba en una sopa de miso.

Hoy día este tipo de fideos en el Restaurante Little Thai pueden servir para muchos platos, aunque lo habitual es que formen parte de un plato con un caldo de base, al que se le añaden los tallarines udon y otros ingredientes, dependiendo del país asiático que se trate. De hecho, la mayoría de las variantes de udon suelen llevar negi picado, mientras que el sabor del caldo y los ingredientes adicionales que se le incorporen varían de región en región.

No hay que confundir los tallarines udon que ofrecemos en nuestro restaurante tailandés en Valencia con otras variedades de fideos similares, tales como el ramen o la soba. El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos, que recibe el nombre de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos, esto es, de la unión de los caracteres chinos "ra" (estirar) y "men" (fideo). Por su parte, la soba se refiere a los fideos finos empleados en la cocina asiática elaborados con harina de trigo y que se sirven fríos.

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