Qué es la salsa sate o satay

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Qué es la salsa sate o satay

En nuestro restaurante de comida tailandesa en Valencia ofrecemos una gran variedad de salsas con las que acompañar a los distintos platos de este tipo de cocina asiática, entre las que se encuentra la salsa sate o satay, de la cual vamos a hablar en las siguientes líneas de esta entrada.

Esta salsa no es única y exclusiva de la cocina tailandesa que puedes degustar en el Restaurante Little Thai, sino que es habitual también en Indonesia, Malasia, Filipinas o China, entre otros países asiáticos. Incluso, en Europa la podemos encontrar en los Países Bajos, muy influenciados por su pasado colonial.

Pero, en todos los casos, el ingrediente principal de esta condimentación es la mantequilla de cacahuete, que se añade a una proporción concreta de salsa soja, dando como resultado una excelente y diferente salsa a medio camino entre la sal marina y un toque de frutos secos.

En la comida tailandesa en Valencia que ofrecemos en nuestro restaurante, esta salsa es sobre todo habitual en las preparaciones de origen callejero que tan famosas son de esta cocina asiática. Puede también recibir el nombre de salsa de cacahuetes o kacang sambal, pero como mejor se la conoce es como salsa satay, siendo ideal para acompañar a pescados o carnes. En algunas variantes puede incluir leche de coco a modo de aglutinante, al igual que ajo y especias diversas para aromatizar al gusto del chef, aunque la base es la explicada anteriormente, ya que en origen ha sido siempre una salsa un tanto espesa.





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