¿Qué es la enfermedad celiaca?

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¿Qué es la enfermedad celiaca?

Las personas que tienen algún tipo de intolerancia o de alergia deben ser cuidadosas con lo que comen. Los restaurantes para celiacos en Valencia ofrecen la posibilidad de disfrutar de una comida tranquila a aquellas personas que tienen sufren la enfermedad celiaca. Sobre ella se habla mucho últimamente, pero no siempre se explica bien, por eso vamos a aprovechar esta nueva entrada del blog para detenernos exponer brevemente sus características principales.

Se trata de una enfermedad digestiva que afecta al intestino delgado y altera la absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes que contienen los alimentos. Las personas que presentan esta enfermedad tienen unos niveles elevados de los anticuerpos contra el gluten.

En concreto, los pacientes no toleran la proteína que se denomina gluten, que está presente en los cereales (el trigo, la avena, la cebada y el centeno). Por eso, cuando ingieren esos alimentos el sistema inmune responde y se produce un daño en la mucosa que hay en el intestino delgado.

Esta alteración que se produce en la absorción de los alimentos puede conllevar la malnutrición, y eso aunque la persona mantenga una ingesta adecuada. Es una enfermedad que resulta más frecuente en algunas familias porque tiene un componente genético.    

En caso de que estés sufriendo este tipo de enfermedad te aconsejamos que cuides todo lo que comas, y para ello, cuando salgas de casa es recomendable acudir a restaurantes para celiacos en Valencia, donde podrás comer sin ningún problema.

En Restaurante Little Thai tendrás esa seguridad, porque nuestros platos tailandeses y asiáticos están pensados para que los celiacos puedan tomarlos sin ningún problema. Por supuesto, puedes consultar a nuestros camareros al respecto.  

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