La verdura Pak Choi

96 026 10 40
La verdura Pak Choi

Uno de los entrantes que no puede faltar en nuestro restaurante tailandés en Valencia es el Pak Choi, también denominado Pak Choy, Pak-Choi, Paksoi o Bok Choy, una hortaliza pariente de la col que en España tendría en la acelga su producto más parecido, pero que en su caso tiene un sabor más similar al de la endivia.

En el Restaurante Little Thai tenemos diferentes recetas con esta verdura de hojas verdes y tronco blanquecino, que en su fase de cultivo no llega a superar el medio metro de altura y que es especialmente utilizada en la cocina tailandesa para diferentes platos. Se caracteriza por ser de fácil cocción y muy fácil de digerir, lo que la hace ideal para ser la base de numerosos entrantes como puede ser simplemente cocida al vapor, una de las preparaciones más habituales, aunque también se utiliza en sopas o salteada en Wok o sartén.

El Pak Choi también puede emplearse en el restaurante tailandés en Valencia para la preparación de ensaladas de tipo agridulce tan características de la cocina asiática e incluso en rollitos de primavera, curries, empanadillas, estofados y un sinfín de preparaciones. Además, al toque amargo de sus hojas que desaparece rápidamente, se une un ligero toque dulce de su jugoso tallo, que debe estar crujiente para estar en su punto.

Por último, el Pak Choi está incluido en recientes estudios científicos que analizan las propiedades de algunas verduras crucíferas junto al brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada o el repollo, mucho más habituales en nuestra cocina, y que son buenas todas ellas para combatir el cáncer.





haz clic para copiar mailmail copiado